Ciruelas en vinagre
Las ciruelas que utilizo para hacer ésta conserva, las ciruelas llamadas Claudia, son esas chicas verde amarilleta, muy dulces. Ideales para acompañar todo tipo de carnes frías.
Ciruelas en vinagre
Las ciruelas que utilizo para hacer ésta conserva, las ciruelas llamadas Claudia, son esas chicas verde amarilleta, muy dulces. Ideales para acompañar todo tipo de carnes frías.
Paso a paso
- 1
Desinfectar una aguja y pinchar las ciruelas en varios lados, hasta llegar al carozo (hueso).
- 2
Acomodarlas entonces en frascos esterilizados, alternando con la pimienta y los clavos de olor.
- 3
Hervir el vinagre con la sal, dejar enfriar y verter sobre las ciruelas, cerrar el frasco, mantener en lugar fresco y seco 3 semanas antes de consumir.
- 4
Cómo esterilizar los frascos:
Lavar bien por dentro con cetergente los frascos, enjuagar.Luego poner frascos y tapas en una olla con agua y dejar hervir unos 15 minutos. Retirar, dejar escurrir.Cómo envasar al vacío:
Para hacer el vacío, poner un paño en el fondo de una olla y colocar encima losfrascos cargados bien cerrados. Echar agua hasta cubrir los frascos, unos 40 minutos. Dejar que se enfríen y después guárdalos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.
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