Preparamos ingredientes y hacemos el tocino en el aceite (añadido previamente a la sartén)

Añadimos los ajos en el aceite hasta que se doren y se retiran los ajos. Se le añade sal al aceite y se echa la harina al aceite (2 cucharadas por persona). Se remueve la harina y se fríe a fuego lento (número 2 o 3). No se deja de mover en ningún momento porque se quema

Añadir pimentón y se sigue removiendo con la harina. Añadir los ajos cuando se haya mezclado con el pimentón. Añadir un vaso y medio/dos de agua (según veamos).Se da fuego (8-9). Añadir especias especias reunidas. Comprobar nivel de sal por si hay que añadir.