Preparar todos los ingredientes necesarios pesados y cuantificados. Recuerde corroborar que todos sean sin TACC para evitar la contaminacion.

Prender el horno a 180 grados para precalentar

Batir las claras con la sal hasta que este espumosa casi a nieve

Agregar de a poco en forma de lluvia el azúcar hasta llegar al punto nieve y agregar la leche sin dejar de batir

Agregar las yemas rotas de a poco y la esencia de vainilla. Recomiendo incorporar con espátula a mano bien despacio con movimientos envolventes

Incorporar la premezcla tamizada de a cucharadas. Recomiendo continuar el batido con espátula.

Colocar la preparación en un molde previamente enmantecado. Recomiendo el fritolin de manteca.

Llevar al horno precalentado. Mantener a 180 grados por 40 min. No abrir hasta que termine el tiempo.

Pinchar con palito o cuchillo si sale limpio retirar y desmoldar.

El bizcochuelo suele bajarse bastante pero queda muy sabroso y húmedo.