Precalienta el horno a 350°F.

Calienta el azúcar en una olla pequeña sobre fuego medio- bajo, revolviendo constantemente 6 a 8 minutos hasta que adquiera el color del caramelo. No dejes que se queme. Rápidamente vierte el caramelo en el molde de flan o cualquier otro molde de postres.

Coloca la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, el queso crema y la vainilla en una licuadora y tápala. Licuar hasta que esté suave. Vierte la mezcla en el molde. En el horno pon otro molde con agua para hacer un baño de María con altura de una pulgada. Luego pon el molde con la mezcla del flan en el baño María.