Lavamos bien toda la verdura y la berenjena lo cortamos en rodajas o en filetes, dejamos reposar por 10minutos en un bowl con agua y sal para quitar el amargor.

Aparte, agarramos los 2 huevos y batimos. Le agregamos sal y condimentos a gusto

Escurrimos las berenjenas en agua y pasamos por huevo y luego por pan rallado o el rebozador que quieras. Lo podés hacer 1 o 2 veces, yo pasé 2 veces por huevo y dos veces por pan rallado. Luego al horno precalentado, unos 15 minutos hasta que estén blandas. Un ratito antes de terminar el tiempo de cocción, ponele la salsa y el queso y deja que se termine de derretir el queso en el horno. Serví con el acompañamiento que quieras ❤️