En un bol pisar la banana hasta que quede como una pasta, luego agregar la harina de avena (si no tienen harina de avena puede procesar la avena normal hasta que quede como un polvito)

Mezclar el huevo con la banana y la avena e ir agregando la esencia de vainilla una vez que este todo integrado, con un poquito de aceite moja una sartén y poner con cucharadas soperas la mezcla y cocinar hasta que salgat burbujas, dar vuelta y repetir con el resto (darle el tamaño que uno quiera) se le puede agregar azúcar impalpable, miel o lo que deseen, yo le agregue un poquito de edulcorante líquido a la mezcla para darle más sabor a dulce