Cocinar el arroz (cubierto con el agua) hiviendo, con el laurel a cacerola destapada y fuego suave.

Retirárlo cuando esté al dente (no se tiene que pasar). Cuélelo muy bien, rociarlo con la cda. de aceite mezclada con la de limón o vinagre, colocar en un recipiente y llevar a la heladera.

Para recalentar en el momento de usar puede ser a baño María o en el horno en una asadera cubierto con papel aluminio aceitado. Listo para servir con queso, salsa o lo que te guste.