Mezclar la grasa caliente, la sal, el bicarbonato y con el agua. Darle forma de volcán y verter la harina dentro. Mezclar, Amasar durante unos minutos, hasta que forme una masa consistente y homogénea. Forme las tortillas.

La tortilla de rescoldo se cuece en “el rescoldo”, vale decir que previamente hay que hacer fuego a leña  hasta que se vuelva ceniza incandescente, luego la tortilla se pone encima de este recoldo y se cubre con el resto de la ceniza caliente.

Se vigila para que no se queme