Bizcochuelo SALUDABLE con ZUCCHINI Y ZANAHORIA 🥕

Name: Bizcochuelo SALUDABLE con ZUCCHINI Y ZANAHORIA 🥕
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 zucchini medianos; 1 Zanahoria grande; 200 g Harina 0000; 300 g Azúcar Mascabo; 2 huevos; 110 cc Aceite; 1 cdita Polvo de Hornear; 1/2 cdita Bicarbonato de Sodio; 1/2 cdita Sal; C/s Esencia de Vainilla; C/s Ralladura de limón

Solchu👩🏼‍🍳 @cook_18205908

👩🏼‍🍳Y si te digo qué hay una forma de hacer un bizcochuelo saludable? Me crees? Con zucchini y zanahoria. Parece mentira no? Pero no lo vas a saber hasta que lo intentes y lo pruebes !.
👩🏼‍🍳SolchuTips:
👩🏼‍🍳Es fundamental el buen (pero no excesivo) batido de los huevos con el azúcar para la esponjosidad.
👩🏼‍🍳Es fundamental que a loszucchinis le quitemos el agua.
👩🏼‍🍳Es fundamental que los zucchinis y la zanahoria estén rallados.
👩🏼‍🍳No, no queda con sabor a verdura 😂
👩🏼‍🍳Se puede usar azúcar común? Si, pero la mascabo le va a dar una humedad única🙌🏼.
👩🏼‍🍳Se puede usar harina integral? Si !
👩🏼‍🍳Desmoldar en frío y disfrutar !

Bizcochuelo SALUDABLE con ZUCCHINI Y ZANAHORIA 🥕

Solchu👩🏼‍🍳 @cook_18205908

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Ingredientes

2zucchini medianos
1Zanahoria grande
200 gHarina 0000
300 gAzúcar Mascabo
2huevos
110 ccAceite
1 cditaPolvo de Hornear
1/2 cditaBicarbonato de Sodio
1/2 cditaSal
C/sEsencia de Vainilla
C/sRalladura de limón

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Paso a paso

1

Rallar los zucchinis (en el modo más fino) y ponerlo dentro de un colador para quitarle el agua. Presionar con los dedos hasta que no quede agua. También pueden agarrar porciones del zucchini rallado y estrujarlo hasta quitarle el agua. Reservar. Rallar la zanahoria y reservar
2

Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal, y el bicarbonato. Reservar.
3

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, incoporar de a poco el aceite y mezclar.
4

Incorporar de a poco los secos anteriormente mezclados y mezclar bien.
5

Incoporar, por último, los zucchinis rallados y la zanahoria rallada. Integrar y pasar la mezcla a un molde previamente enmantecado y enharinado
6

Cocinar a 170 grados por 55 minutos aproximadamente. Clavar un cuchillo en el medio para saber si está listo. Si este sale limpio significa que lo está.