Rogel Mío 😊

Name: Rogel Mío 😊
Yield: de 10 a 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr harina leudante; 200 gr harina 0000; 2 cucharadas azúcar; 1/2 cucharada alcohol; 2 cucharadas agua; 2 huevos enteros; 6 yemas; 60 hrs de manteca; 800 gr de dulce de leche repostero (puede ser el clásico); 90 gr de claras; 180 gr hrs de azúcar

Alina Romano @cook_21415277

Hay muchas variedades de rogel, yo lo hago de 8 capas, más fácil de cortar y comer 😋

Rogel Mío 😊

Alina Romano @cook_21415277

Hay muchas variedades de rogel, yo lo hago de 8 capas, más fácil de cortar y comer 😋

Guardada

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Ingredientes

30'

de 10 a 12 raciones

200 grharina leudante
200 grharina 0000
2 cucharadasazúcar
1/2 cucharadaalcohol
2 cucharadasagua
2huevos enteros
6yemas
60hrs de manteca
Relleno
800 grde dulce de leche repostero (puede ser el clásico)
Cubierta (merengue)
90 grde claras
180 grhrs de azúcar

Guardada

Paso a paso

30'

1

Se mezclan las harinas. Se le agregan todos los ingredientes secos
2

Poner la manteca con los huevos y yemas
3

El alcohol junto con el agua, mezclados.
4

Se forma la masa, tiene que quedar lisa. Se separa en bollitos de 80 gr aprox. Teóricamente salen 9 a 10
5

Estirar cada bollito bien finos, cocinar hasta dorar (no mucho, para que no quede sabor a quemado)
6

Una vez listas las capas, se van untando con el dulce y superponiendo.
7

Luego hacer el merengue (yo lo hago en microondas) Bato el azúcar con las claras y llevo al micro, 30 segundos y vuelvo a batir, así hasta que se disuelve el azúcar.