Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, añadir las manzanas, la canela las pasas y las nueces troceadas y cocer durante 5-6 minutos. Añadir el azúcar mezclar y seguir la cocción hasta que la manzanas empiecen a caramelizarse.

Forrar un molde con papel sulfurizado. Derretir la mantequilla restante, pincelar con ella un lado de 2 rebanadas de pan, cortarlas en triángulos y colocarlas en el fondo del molde con el lado untado de mantequilla hacia abajo. Colocarlos de forma que quede revestido todo el fondo. Cortar 6 rebanadas de pan por la mitad, pincelarlas con más mantequilla por un solo lado y colocarlas en las paredes del molde superponiendo las entre sí y siempre con la cara untada hacia el exterior.