Colocar en un bol la crema, y agregárle un pote lleno de harina (si no se consigue leudante se reemplaza por harina 0000 o de repostería mezclada con una cdta. de polvo de hornear), y la pizca de sal.

Unir bien hasta formar una masa.

Luego estirar con palote espolvoreando con harina , que quede con un espesor grueso, doblar al medio y llevar a la heladera por 1/2 hora.

Repetir lo mismo 4 veces, siempre entre media hora y media hora llevar a la heladera.

Retirar de la heladera y estirar, dejándo el espesor deseado, cortar para lo que necesites, como acostumbres.