Paso a paso
- 1
Las alubias dejarlas en remojo la noche anterior
- 2
Se corta en cachitos pequeños la cebolla, pimiento, zanahoria, ajos, tomate. Y se echan en ese orden en la cazuela, y se dejan pochar. Luego se le añade la hoja de laurel.
- 3
Seguidamente se le echa el chorro de tomate frito y después la panceta, cuando se a cocinado un rato se sala, pero no demasiado porque la panceta ya es salada. También se le añade un chorrito de vino tinto.
- 4
Añadimos el caldo casero o de brik, y seguido, las alubias. Cuando rompa a hervir se añade agua fria. Añadir un poco de colorante y remover de vez en cuando. Hay que dejar hervir, mas de una hora.
- 5
Mientras va hirviendo, echamos la patata, cortándola con el pela patatas (para que se deshaga en la comida).
- 6
Por otro lado en un pote, estaremos hirviendo las rodajas de chorizo.para echarlas a la.comida unos.10 minutos antes de parar el fuego.
- 7
Cuanto mas fino cortemos tanto las verduras como la panceta y el chorizo, mejor entrará por la vista, y antes se cocinará. Esta es una comida de fuego alto, la mayor parte del tiempo. Y de rato en la cocina. Pero que apetece cuando viene el frío 😜
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