Se ponen a cocer los huevos entre 6 y 7 minutos, para que las yemas no queden del todo cocidas, si se quieren más líquidas pues menos tiempo, depende del gusto, yo las dejo casi hechas. Para poder quitarles la cáscara fácilmente los sacamos de la cocción directamente a agua helada para que no se sigan haciendo por dentro.

Aliñamos la carne con la sal, la pimienta, la nuez moscada y la mostaza, que bien puede ser dulce o a la antigua, según gustos... E integramos todos los ingredientes.

Una vez tengamos los huevos cocidos y sin cáscara podemos proceder a envolverlos con la carne.

Para envolverlos de manera uniforme ponemos un film con una porción de carne y otro film arriba y aplastamos con las manos hasta dejarlo uniforme. Quitamos el film de arriba y con cuidado envolvemos el huevos sin que queden huecos. Así con los cuatro.

Preparamos el rebozado, en el pan rallado es donde echaremos el ajo molido, orégano, pimienta y pimentón. Pasamos las bolas de carne por harina, huevo y por último por el pan rallado.

Ya están listos para freír en aceite caliente, yo los dejo hasta que están doraditos por fuera. Si la capa de carne que los envuelve es gruesa, se deben dejar más tiempo ya que si no quedará cruda la carne.

Se pueden consumir tanto calientes como fríos.