OK. Algunos limpian los cornalitos quitándole la cabeza y así las vísceras. Otros se lo comen así enterito. Yo los tengo congelados, así que esperamos que se descongelen un poquito. Luego tomamos los huevos, agregamos las hierbas frescas picaditas, sal y pimienta. Pasamos los cornalitos por huevo y luego por harina, 2 veces... Luego cocinamos en aceite caliente hasta tostar.

Para acompañar hacemos un puré de papas. Cortamos cubos de papa y hervimos por 20 minutos. Luego agregamos un poco de manteca y leche más nuez moscada y sal y pizamos bien todo.

A la harina le agregue pimienta, cúrcuma y pimentón para dar sabor. Y les saque la cabeza