Se trocea el conejo, se salpimenta y se reboza con harina, se fríe con aceite de oliva y se aparta en una cacerola.

En el aceite de sofreír se añade el hígado del conejo la cebolla picada y las almendras, se fríe todo y después se tritura y se añade al conejo junto con un vaso de vino blanco, agua hasta cubrir los ingredientes.

Se añade una hoja de laurel y un poco del aceite de freír todo,y se deja cocer durante 30 minutos mas o menos a fuego medio.

Se puede acompañar con unas patatas panadera o de cualquier otro tipo.