Verter en una olla el agua junto con la manteca y la pizca de sal. Hervir a fuego medio hasta que la manteca se derrita y rompa el hervor. Mientras tanto precalentar el horno a 270°.

En el momento en que rompe hervor colocamos la taza de harina y mezclamos con cuchara de madera hasta obtener una masa suave que se despega de la olla.

Retiramos la olla del fuego y seguimos revolviendo y vamos incorporando uno a uno los huevos mezclando bien luego de cada adición. Cada vez que se coloque un huevo la masa se separará pero debemos seguir mezclando hasta unir la masa. •También se puede utilizar batidora eléctrica•

Una vez tengamos la masa pronta la colocamos en una manga pastelera de pico grande o sin pico y sobre una placa para horno (previamente enharinada o enmantecada) colocamos la masa en montoncitos según el tamaño que se quiera. También se puede utilizar dos cucharas en caso de no tener una manga pastelera.

Lo llevamos al horno durante unos 20/25 minutos a 270° hasta que esté dorada la masa. Luego bajamos la temperatura al mínimo por otros 20 minutos más.

Una vez que haya pasado el tiempo las retiramos del horno y esperamos que se enfríen para rellenar.