Saltear la cebolla, la zanahoria y el pimiento, todo bien cortadito.

Una vez cristalizada la cebolla, agregar el diente de ajo y el vino, y cocinar por 5 minutos.

Luego agregar el tomate triturado y cocinar otros 10 min

Condimentar la salsa con las especias que más nos gusten. Yo en este caso use orégano, sal, pimienta, laurel. Luego poner una cdita de bicarbonato de sodio para la acidez del tomate.

Cocinar a fuego lento por lo menos 1hr más. Si es menos, que por lo menos pase los 30 o 40 min de cocción, y si hay tiempo, se puede dejar un poco más de 1 hr cocinando.

A medida que se cocina, ir controlando y viendo si necesitan agregar más condimentos o si le hace falta un caldo/agua porque tiene mucha consistencia. Yo no necesité agregar nada.