Menestra de verduras naturales al gusto de Iñigo Santa

Name: Menestra de verduras naturales al gusto de Iñigo Santa
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 Alcachofas; 800 Gr Habas; 450 Gr vainas; 2 Zanahorias; 125 gr jamón; 10 Coles de bruselas; 1 Lata Buenos guisantes(peso escurrido 250 grs. ), si no encontramos naturales; 5 c/c Harina; 1,5 Cebolla; 3 d de ajo; 0,5 l. Caldo de cocción de las vainas; 0,1 l. aceite

azketa @cook_1103871

España

Esta receta esta dedicada a Santa, un golfo donostierra muy amigo de mi hijo, es golfo, con cara, simpático, pero cuando tiene que hacer algo responsable (estudio,trabajo,etc) es 1a persona de lo mas responsable, vamos 1 buen tio!!

Solían venir a cenar a casa fines de semana y cuando "Posti" me decía venimos a cenar 4, pero vienen Santa y Joel, tenía que calcular cena para 7, porque si te quieres arruinar invita a cenar a Joel y a Santa, como comen los tios!! Eso sí comen de todo y son super agradecidos!!

Menestra de verduras naturales al gusto de Iñigo Santa

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

10Alcachofas
800 GrHabas
450 Grvainas
2Zanahorias
125 grjamón
10Coles de bruselas
1 LataBuenos guisantes(peso escurrido 250 grs. ), si no encontramos naturales
5 c/cHarina
1,5Cebolla
3d de ajo
0,5 l.Caldo de cocción de las vainas
0,1 l.aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocer las alcachofas (20´ en agua con pastilla de concentrado de carne y dejar reposar en su agua).Cocer las habas 9´ de la misma manera.Cocer las vainas 20´de la misma forma.Si hay guisantes buenos naturales cocerlos. Cocer las coles, etc..
2

Saltear en aceite y ajos las vainas y las coles (ya cocidas).
3

Ponemos a pochar la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando este bien pochado añadir el jamón, al de 1 rato añadir la harina y echar el caldo de vainas (no eches todo y si necesitas añadele despues!! Añadir ñas verduras cocidas y dejar hervir todo 8´aprox..
4

**NOTA**: La menestra de verduras queda riquisima si le añadimos espinacas (cocidas, hacer bolas y rebozarlas con harina y huevo y freir) y pencas de acelga cocidas y rebozadas de la misma manera.
5

En vez de utilizar el caldo de vainas, se podría sustituir por caldo de carne.