Preparación masa: Pones la harina, azúcar y yemas en un bowl, agregas la mantequilla en cubitos y cerniscas con los dedos, cuando parezca arena lo amasas, pero solo para juntar la masa.

La dejas reposar 15 minutos aproximadamente en el refrigerador y después la pones en el molde, la llevas al horno 10 minutos a 180-200 grados.

Para el relleno: Picas la manzana en gajos delgados, en un sartén agregas azúcar y canela, a gusto un poco de agua o licor, cuando la manzana está bien cocida y el agua reduce lo apagas.

Cuando la masa sale del horno le agregas el relleno y le pones las tiritas de masa encima, las pintas con huevo y al horno por 10 minutos más aproximadamente.

Cuando salga del horno pintas las tiras de encima con mermelada de durazno.