Arroz con leche cremoso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner a hervir el litro de leche con unas 4 o 5 cortes de cáscaras de Limón o naranja y canela en rama(opcional)
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Por otro lado separar las yemas y claras. Las yemas las batimos con 4 cucharadas de azúcar (si no lo quieren dulce colocar 2) batir a mano hasta aclarar. ¿Porque las yemas? Ese es el secreto para que quede bien cremoso el arroz con leche 😋
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Para el merengue : mezclar a fuego bajo las claras con el azúcar que se disuelva el azúcar. Pasar a un Bowl o en la misma cacerola batir con batidor hasta obtener un merengue firme. ¿Cuando te das cuenta que esta pronto? Es fácil, en el merengue vas a poder observar dibujos (ondas) y si se animan 😁 dar vuelta el Bowl y el merengue no se moverá.
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Una vez que esté por hervir la leche incorporar las yemas previamente batidas con el azúcar, mezclamos y colocamos el arroz. Dejar cocinar e ir revolviendo cada tanto. No dejar que el arroz de pase porque una vez que apaguemos el fuego el arroz continúa cocinándose.
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Colocamos en una fuente el merengue y disparemos (también en los borde). Una vez que haya bajado la temperatura colocamos suavemente.
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