Remojar los garbanzos por 12 horas, cambiando el agua de remojo 1 o 2 veces.

Una vez remojados los garbanzos colocar en una cacerola con abundante agua a temperatura ambiente con sal y llevar a fuego fuerte hasta que rompa en hervor, luego bajar a mínimo y seguir la cocción hasta que estén listos, es necesario ir retirando la espuma que se va formando en la superficie.

Una vez cocidos, dejar escurrir toda el agua y enfriar. (¿Más simple? Escurrir el enlatado 🤷‍♀️)

Preparar una placa de horno con aceite en su base, colocar los garbanzos esparcidos por toda la placa y llevar a horno precalentado a 200°c por 20 min o hasta chequear que estén crocante.

Servirlos así sin más o antes de llevar a horno condimentarlos por ejemplo con limón y una pizca de pimienta, verificar sal pero sin que pierdan la esencia.