Charlotte de nuez
El pastel de nueces es simplemente exquisito por su sabor y su valor nutritivo
Charlotte de nuez
El pastel de nueces es simplemente exquisito por su sabor y su valor nutritivo
Paso a paso
- 1
Trabajar las dos yemas de los huevos con el azúcar lustre, obteniendo una mezcla espumosa, en este punto agregar la mantequilla reblandecida trabajarla.
- 2
A continuación separar un poco menos de la mitad y en el resto añadir las nueces o avellanas tostadas, previamente ralladas (reservando alguna para adorno ), y en las galletas ralladas también.
- 3
Añadir, por último, una clara a punto de nieve.
- 4
En un molde redondo y engrasado poner una capa de bizcochos ligeramente remojados con la siguiente mezcla:
- 5
Mezcla para poner en el molde
Desleír en la leche una cucharada de café instantáneo, - 6
Añadir 50 g de azúcar
- 7
añadir el coñac.
- 8
Una vez puesta la primera capa de bizcochos, cubrirlos con la crema pasta preparada primeramente, volver a poner otra capa de bizcochos, igualmente remojados.
- 9
Dejarlo en la nevera un buen rato, luego desmoldarlo y cubrirlo con crema moka, que prepararemos con la parte de crema de mantequilla reservada al principio, a la cual le agregaremos una cucharadita de café instantáneo disuelta con muy poco agua.
- 10
Finalmente el pastel pondremos un cordón de nata alrededor.
- 11
En el centro adornar con alguna nuez o avellana reservada
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