Mezclar el jugo de limón y la leche y reservar (a esto se le llama buttermilk)

Mezclar los huevos con el azúcar

Agregar el aceite, la ralladura y la esencia. Mezclar bien.

Agregar la harina y el polvo para hornear tamizados e integrar todo.

Agregar el buttermilk y mezclar hasta que quede homogéneo.

Disponer en una budinera enmantecada y cocinar a horno medio por 20-30 minutos (hasta que pinches con un brochette y salga seco)

Decorar con azúcar impalpable, glasé o como gustes