Ñoquis de camotes con verduras asadas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir un camote junto con la papa. Pisar con un cuadradito de manteca. Enfriar. Agregar medio huevo batido y agregar de a poco una taza y media de harina común a modo envolvente.
- 2
Unir la masa con movimientos suaves. Es importante no transmitir mucho calor con la mano. No agregar el huevo batido entero, ya que se realizaría una masa demasiado blanda. Resulta imprescindible realizar una masa homogénea y liviana, obteniendo de esta manera un ñoqui alivianado y delicioso.
- 3
Cortar tiras finas de masa. Enrollar. Cortar pequeños cuadraditos y darles forma con un tenedor. Es importante que la mesada esté espolvoreada con harina para impedir que se pegue la masa.
- 4
En una cacerola de barro colocar tomate cortado en cubitos, pimiento y media cebolla corte pluma. En este caso espolvoree con un chimichurri seco ahumado y sal. Agregar tres cucharadas de aceite común y tres cucharadas de agua. Hornear por media hora a 200 grados. Las verduras quedaran crocantes por fuera y tiernas por dentro.
- 5
Hervir en una cacerola pequeñas tandas de aproximadamente 30 ñoquis y retirar con una espumadera. El tiempo de cocción es mínimo ya que el ñoquis una vez que sube está listo. Reservar con un chorrito de aceite
- 6
Servir calentitos con las verduritas asadas y a disfrutar!
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