Caldo de verdura rojo o para "vampiros"

Name: Caldo de verdura rojo o para "vampiros"
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 remolacha fresca con sus hojas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 taza arroz (para gusanitos); al gusto Sal y pimienta; 1 cucharada zumo de limón o mas depende del gusto; 2 cucharadas aceite de oliva; 2 pastillas caldo de verdura

Silviu 🇷🇴 @Silviu_Netea

Sabadell

#delantaldorado

Caldo de verdura rojo o para "vampiros"

Silviu 🇷🇴 @Silviu_Netea

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Ingredientes

3remolacha fresca con sus hojas
1cebolla
1zanahoria
1/2 tazaarroz (para gusanitos)
al gustoSal y pimienta
1 cucharadazumo de limón o mas depende del gusto
2 cucharadasaceite de oliva
2 pastillascaldo de verdura

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Paso a paso

1

Para empezar ponemos a cocer las raíces de remolacha a cocer con un poco de sal en una cacerola con agua. Se hierve sin pelar para no perder el color. En una olla ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla picada y la zanahoria. Las hojas de remolacha se lavan bien y las cortamos bien fino y lo añadimos a la olla. Añadimos el arroz,los cubitos de caldo y 3 litros de agua. Se deja hervir a fuego medio. Arreglar de sal y pimienta.
2

Las raíces de remolacha cocidas se pelan y las trituramos hasta conseguir una crema. Cuando el arroz está echó apagamos el fuego y añadimos la crema de remolacha. Poner un poco de perejil picado por encima para color. Se puede acompañar de un poco de nata creme o un poco de yogurt griego.
3

BUEN PROVECHO!¡!¡!