Adobamos las paletillas un par de horas antes con un majado de ajo, perejil, aceite y vino y sal y las ponemos en una fuente de horno.

Calentamos el horno a 150 grados y cuando esté caliente introducir la bandeja.

Pelar las patatas y ponerles un poco de sal

Es importante ir mojando siempre el asado con el jugo que suelta o incluso ponerle un poquito de agua. Ir dándole la vuelta cada media hora. Se deja asar muy lento sobre 150 grados una hora.

Añadir las patatas y dejar asar durante al menos 45 min o 1 hora

Listo