Cortamos el pescado en cuadritos de más o menos 2 centímetros y lo ponemos a curtir con el limón, pimienta y sal (el limón debe cubrir el pescado) por tres horas y si es posible toda la noche (quedará mejor y no sabrá mucho a crudo)

Cuándo ya esté bien curtido el pescado cortamos la cebolla en julianas y curtimos con limón y sal, lo agregamos al pescado.

Añadimos la leche y el agua a la mezcla y un poco de cilantro picado

Listo, lo puedes acompañar con chifles, canguil, camote o tostado. Buen provecho 😋