Este secreto es muy importante, antes de poner a remojar ambas papas secas hay que tratarlas en una sartén sin aceite, una vez hecho este paso ponerlas a remojar una noche antes a la preparación.

Cortas el pollo en presas y agregar, pimienta, comino, sal y sibarita.

En la olla que se cocinará la carapulcra poner aceite caliente y sellar las presas de pollo por ambos lados una vez hecho este paso, reservarlas.

En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo. Echar pimienta, comino y sibarita.

Una vez dorado agregar la papa seca remojada, incorporar el agua hasta que la cubra dejar hervir. Una vez que esté a media cocción echar la copa de vino, la canela y el clavo.

Dejar hervir hasta que esté sancochada la papa, retirar la canela y el clavo. Agregar el maní molido dejar que hierva y poner el trocito de chocolate, probar la sal.

Acompañar con arroz blanco graneado y decorar con el perejil picado. Provecho!!!