Separamos la yemas de las claras, una vez separadas batimos las claras hasta llegar al punto nieve, y reservamos. en otro cuenco batimos el azúcar y las yemas, una vez mezcladas incorporamos la harina y mezclamos bien.

Ya tenemos las claras batidas y las yemas, precalentamos el horno a 160ºC. Bueno, comencemos a mezclar. Poco a poco vamos incorporando las claras montadas a las yemas con movimientos circulares, es igual que el mousse de chocolate.

Una vez mezclado lo incorporamos en el molde que hayamos elegido y lo ponemos en el horno durante 40 minutos

Para la salsa de fresa, en una sartén calentamos el azúcar hasta caramelizarla, una vez caramelizada incorporamos las fresas y mezclamos suavemente. Por último incorporamos el vino. Mezclamos suavemente hasta que se reduzca, nos vale para cualquier postre y queda genial