Pon a hervir la sopa con agua, un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal, consomé de pollo, una hoja de laurel, una cucharada de aceite y cocinar destapada por que hace espuma.

La cuelas, no le echas agua fría porque se va el almidón y el sabor. La dejas enfriar y pelas las zanahorias, unas dos las rallas con el rallador. Picar el jamón en cuadritos, picas el apio en cubitos pequeños. Mezclas dos cucharadas grandes de mayonesa, dos grandes de crema con una cucharada de mostaza y dos cucharadas de vinagre; una pizca de pimienta y sal

Integra todos los ingredientes y a refrigerar.