Empanadas criollas

Name: Empanadas criollas
Yield: aprox. 50 racio
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg carne picada a mano; 1 kg cebolla; 1 pimiento rojo (aprox. 150 g); 1 pimiento verde (aprox. 150 g); 4 cebollitas de verdeo; 1 papa (aprox. 250 g); 6 huevos; 1 y 1/2 cucharadas sal gruesa; Condimento y aceite a gusto; 1 y 1/4 kg harina 000; 300 ml agua; 1 cucharada sal gruesa; 150 g grasa

María Edith @Robledomar

Receta de la bisabuela. Cuando era pequeña mi mamá ayudaba a su abuela, todos los domingos, a hacer las empanadas. Creció viendo como las hacía y ahora cada tanto las hace ella. Con un kilo de harina salen 50 empanadas

Empanadas criollas

María Edith @Robledomar

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Ingredientes

aprox. 50 racio

1 kgcarne picada a mano
1 kgcebolla
1pimiento rojo (aprox. 150 g)
1pimiento verde (aprox. 150 g)
4cebollitas de verdeo
1papa (aprox. 250 g)
6huevos
1 y 1/2 cucharadas sal gruesa
Condimento y aceite a gusto
Para la masa:
1 y 1/4 kgharina 000
300 mlagua
1 cucharadasal gruesa
150 ggrasa

Guardada

Paso a paso

1

Picar la verdura. Poner a freír la cebolla y los pimientos y cuando estén dorados agregar la carne. Echar la sal. A los 20 min agregamos la papa dejamos entre 20 y 30 min más... echar condimentos 5 minutos antes de apagar.
2

Poner a hervir los huevos y picar la cebolla de verdeo. Reservar para ponerle a la pasta cuando se enfríe. Mezclar bien todo
3

Para realizar la masa lo podemos hacer un día antes. Si es así es preferible hacerlo con harina 000.
4

Formar una corona de harina colocando en el centro la grasa y la salmuera (el agua con la sal). Unir todos los ingredientes formando una masa homogénea.
5

Oflar las tapitas.
6

Armar las empanadas rellenando las tapitas y cerrando formando un repulgue. Llevar al horno moderado y cocinar hasta que estén doradas.