Cortamos en tiras de 1 cm el bistec, lo sazonamos y untamos con el aceite de oliva, orégano y comino, dejamos reposar 10 minutos.

OPCIONAL: puedes agregarle 1 cda de jengibre fresco recién rallado, para darle un giro al marinado.

En sartén caliente a fuego máximo agregamos el aceite y a punto de humo salteamos la carne 2 minutos. Agregamos ajos y salteamos 15 segundos.

Agregamos cebolla, Ají y salteamos 1 minuto más. Adentro tomates, rectificamos sal, salsa de soja y acabamos con el culantro, tapamos 1 minuto y listo. Apagamos fuego y dejamos 3 minutos con el calor residual que termine la salsa.