Pechuga en crema de pistache

Name: Pechuga en crema de pistache
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg pechuga cocida y desmenuzada; 5 dientes ajo; 1/2 pza chile jalapeño; 1 puñito cilantro fresco; 1 taza pistache pelado y limpio; 1 cda aceite de oliva; al gusto Sal; 1 pizca pimienta; 250 ml media crema

Adan Villasana @donjimeno

Ensenada Mexico

Pechuga en crema de pistache

Adan Villasana @donjimeno

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

1/2 kgpechuga cocida y desmenuzada
5 dientesajo
1/2 pzachile jalapeño
1 puñito cilantro fresco
1 tazapistache pelado y limpio
1 cdaaceite de oliva
al gustoSal
1 pizcapimienta
250 mlmedia crema

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En una cucharada de aceite de oliva, confitar los ajos y saltear el chile
2

Pasar a la licuadora y agregar el cilantro, el pistache, sal al gusto y licuar hasta que quede uniforme y fino, si es necesario agregar un poco del caldo del pollo para licuarlo más fácil.
3

Pasar al sartén a fuego medio bajo, agregar la crema y el pollo, añadir la pizca de pimienta e incorporar y esperar a que reduzca.
4

Para servir, acompañar de arroz y decorar con pistache troceado. 👌🏼👌🏼