Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se mezclan el azúcar y la manteca a temperatura ambiente hasta que estén bien unidos. (Se puede hacer en batidora o a mano con un tenedor)
- 2
Una vez que tenemos bien integrado, agregamos esencia de vainilla y el huevo. Mezclamos hasta que nos quede uniforme.
- 3
A esa mezcla le vamos poniendo de a poco la harina leudante. Hasta obtener un bollo de masa lisa, que tenemos que llevar a frío por 20 minutos.
- 4
Mientras esperamos que nuestra masa enfríe, ponemos el membrillo cortado en cubitos en una sartén y un chorrito de agua, y lo vamos pisando con un tenedor hasta que no nos queden pedacitos. (También podría hacerse en microondas, sacandolo cada 10 seg.)
- 5
Retiramos de la heladera la masa, espolvoreamos nuestra mesada con harina y estiramos con palote. No muy finito, así nos quedan gorditas!!!
- 6
Cortamos las galletitas, y en el centro hacemos presión con el dedo para formar un huequito, las vamos poniendo en placa para horno a penas con harina, y en el huequito ponemos una cucharadita de membrillo.
- 7
Llevamos a horno precalentado a 180° por 5 minutos. O hasta que estén doraditas por debajo.
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