Después de haber hidratado la quinoa lavarlos hasta que no salga más espuma.

Retirar la pulpa del zapallo y cortarla en cuadraditos.

Poner en una olla la quinoa y el zapallo cocido cortado. Agregar agua hasta tapar los ingredientes. Poner a calentar.

Agregar el tuco (ver receta en mi perfil, se hace igual que está explicado ahí pero sin las albóndigas) y un sobre de caldo de verduras. Probar para ver si le hace falta sal o alguna otra especia, como por ejemplo pimienta.

Hervir durante aprox 15 min (hasta que la quinoa esté cocida)