Comenzamos poniendo a hervir un poco de agua en una cazuela. Mientras el agua comienza a hervir, vamos lavando las acelgas y cortándolas en trozos no muy grandes, de unos 2 centímetros, aproximadamente. Pelamos las patatas y cortamos en gajos pequeños.

Cuando el agua rompa a hervir, echaremos las acelgas y las patatas y las dejaremos cocer a fuego vivo, durante unos 10 o 12 minutos. Una vez cocidas, las sacaremos de la cazuela, las escurrimos y las reservamos en un plato.

Continuaremos la preparación de este plato de acelgas con patatas y jamón, poniendo un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande. Mientras el aceite se calienta, pelaremos los ajos los cortamos en láminas y los echamos en la sartén (también los podéis rallar). Echamos el jamón.

Rehogamos el contenido de la sartén, removiendo constantemente, durante un par de minutos. Nuestro plato de acelgas con patatas y jamón está listo para servir