Masa quebrada: unir la harina con la pizca de sal y el azúcar impalpable y la manteca en cubos y hacemos un arenado, luego agregamos la yema de huevo y si es necesario un chorrito de agua helada.

Dejamos descansar en el frío por lo menos 30 minutos.

Pasado ese tiempo estiramos y ponemos en el molde picamos con el tenedor y volvemos al frio

Para el relleno: Pelamos y sacamos el corazón de las manzanas, cortamos y llevamos a una olla con el azúcar y la canela y cocinamos hasta que prácticamente se desarmen.

Sacamos del fuego y dejamos enfriar, lo ideal es hacerlo el día anterior.

Para el Crumble: Hacemos un arenado, o migas grandes con las manos y llevamos al frio hasta el momento de usarlo.

Volvemos al molde que habíamos dejado listo con la masa y le colocamos el relleno y llevamos al horno precalentado a 180° por 20 minutos, pasado ese tiempo sacamos y colocamos el crumble por arriba y volvemos al horno por unos 30 minutos más.

Retiramos dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la heladera.