Lavar, pelar y cortar las papas. Pueden ser bastón o en cuadrados.

Freír todas las papas y mientras tantos batir en un bowl los huevos, ponerle sal y condimentar a gusto.

Cortar las salchichas y unirlas a los huevos. Sacar las papas de la sartén ya fritas y colocarlas en el mismo bowl. Mezclar.

Poner a calentar la sartén y colocar la mitad de la preparación, seguido a esto agregar fetas de queso fresco y encima la otra mitad de la preparación.

Por último, mantener tapado mientras se cocina bien la parte de abajo. Dar vuelta con un plato o cualquier superficie plana que tengan (debe ser igual o más grande que la sartén) y dejar un rato más que se cocine bien esa parte. Cortar y servir.