Ñoquis de calabaza y papa
La hice con lo que tenía en casa, igual ustedes , lo importante es que respeten la proporción entre la harina y la verdura para que mantengan la consistencia y que respeten la cocción que es súper importante.
Ñoquis de calabaza y papa
La hice con lo que tenía en casa, igual ustedes , lo importante es que respeten la proporción entre la harina y la verdura para que mantengan la consistencia y que respeten la cocción que es súper importante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero pelamos las papas y la calabaza y las cortamos en cuadraditos y las ponemos en una placa en el horno con solo un poco de aceite para que no se peguen. Hervidas no lo recomiendo porque genera mucho líquido.
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Una vez listas las papas y la calabaza sacarlas y hacer un puré incorporándole sal, pimienta y nuez moscada. Y dejar enfriar hasta que este temperatura ambiente.
- 3
Colocar el puré en un recipiente con un huevo grande o dos pequeños incorporar de a poco la harina y la maizena hasta que quede una masa posible de amasar. Pasar a la mesada con un poco de harina y tratar de terminar de que se genere la homogeneización, pero no la amases de más. Apenas te deje estirarla, hace rollitos y corta los ñoquis parejos.
- 4
Ponerles harina a medida que los cortas, si querés con el tenedor hacerle la forma, sino igual salen riquísimos. Cocina con poca agua, solo hasta que suban y los sacas. Que los disfrutes!!
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