Merluza a la gallega
Paso a paso
- 1
Por un lado pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las ponemos en una fuente de horno, cubrimos el fondo de la fuente con agua y salamos las patatas. Las metemos en el horno, previamente calentado por arriba y abajo a 180 grados durante 40 minutos.
- 2
Por otro lado, salamos las rodajas de merluza por ambos lados y marcamos por ambos lados en una sartén con un poco aceite.
- 3
Cuando veamos las patatas un poco doradas y blanditas, sacamos del horno y ponemos encima de las patatas las rodajas de merluza. Echamos por encima el aceite de dorar la merluza. Volvemos a meter al horno durante 10-15 minutos.
- 4
En un cazo echamos un chorro de aceite y los ajos laminados junto con la cayena seca picada, cuando veamos los ajos medio dorados, apartamos del fuego y echamos el pimentón y removemos.
- 5
Cuando saquemos la bandeja del horno, echamos por encima la salsita que hemos hecho con los ajos y listo para comer.
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Así me lo enseñaron en tierras gallegas 👍🏼
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Normalmente se hace en una cazuela pero yo la hago en el horno y sale espectacular
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#delantaldorado #AlfombraRojaCookpad Bueno, nunca la había hecho así, pero la madre de mi novio la cocinaba así y mi chico, que come poco pescado, dice que le gustaba así que allá voy. Perdón de antemano si ofendo a algún gallego.
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Puedes hacerlo con lomos como yo, o con rodajas, el tiempo de cocción con estas varia en 5 min de mas.
Pamela Veas Llorens -
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Los gallegos tienen a lo largo del año más de 300 fiestas gastronómicas, no cabe duda que uno de los principales atractivos de Galicia es su gastronomía, y hablar sobre la gastronomía gallega, es acordarse inmediatamente del mar y sus productos, Galicia tiene una enorme variedad de pescados y quizás uno de los más exquisitos y comunes sea la merluza.Esta receta se realiza típicamente con rodajas de merluza, yo la he realizado con un cogote que estaba delicioso y que no le perdoné, casi..., ni las espinas !!!!!
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Una receta tan sencilla como sabrosa. Esta rica merluza con aceite de oliva virgen extra, ajo y pimentón, al estilo de la cocina de Galicia, donde menos es más. Importante la cocción de las papas en caldo de pescado, para dar un mayor sabor al conjunto, y no hacer demasiado la merluza. Aquí tienen la receta en vídeo: https://youtu.be/xWtKx-bwphM
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