Dejar la manteca a temperatura ambiente para que se ablande. Rallar la cáscara del cítrico. Prender el horno en mínimo.

Unir todos los ingredientes en un bowl (yo usé una amasadora unos 10 minutos). Tiene que quedar una masa firme y que no se pegue en las paredes del recipiente. Luego, cubrir con un film y llevar a la heladera 20 minuyos

Transcurrido ese tiempo, sacarla de la heladera, ponerla sobre la mesada con un poco de harina. Amasar un momento.

Con el palote estirar la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 5 mm. Cortar con cortapastas

Colocarle en el fondo de una asadera papel manteca e ir acomodando las galletitas separadas 1 cm entre sí para que no se peguen cuando leven.

Hornear de 10 a 15 minutos, no deben tostarse

Una vez horneadas, tomar el papel manteca y sacarlas de la asadera y colocarlas sobre la mesada. Dejarlas enfriar un par de minutos.

Luego con una espátula fina vamos separando las galletitas del papel, y las dejamos que se enfríen bien.

Una vez bien frías, se pueden guardar en latas o tupper. (En mi caso, me duran unos 10 días)