Descongelar los solomillos FINOS de ternera. (compramos el solomillo fresco y luego lo cortamos y envolvemos cada cortada con papel film en el congelador).

Pelar y cortar a trozos la cebolla y las manzanas.

Cacerola al fuego e introducimos en ella la cebolla, la manzanas, el azúcar moreno y el taco de mantequilla.

Dejamos que se vaya cociendo a "fuego lento", de vez en cuando removemos.

Cuando lo veamos blandito y en su punto (confitada) apagamos el fuego.

Abrimos los montaditos y los untamos con el foie gras, según te guste, por una o dos caras.

Plancha al fuego, una vez muy caliente, colocamos los solomillos, sólo vuelya y vuelta y sacar.

Una vez fuera de la plancha, añadir la sal maldon y regar con un poco de aceite de oliva virgen.

Rellenar cada montadito, con una cortada de solomillo y por encima rellenar con la mezcla de manzana y cebolla confitada.

Pasar por la sandwichera,

Sacar y al plato. Servir.