Pelar las cebollas, cortar a la mitad, colocar en una cacerola con agua. Hervir hasta que tiernise. Pelar el zapallo.

Cortar la calabaza o zapallo cáscara verde. Cortar en cubos, colocarlo en una cacerola con 8 cucharas de aceite de oliva, o aceite común, tiernisar, con un poco de agua, hasta que se haga casi puré.

Como no tengo mini pimer. Lo pasé por licuadora, primero la cebolla, luego el zapallo casi puré.

Volcar nuevamente en la cacerola, calentar nuevamente, si está muy cremosa agregar 1/2 taza de agua caliente, y al romper el hervor, agregar el queso azul.

No se agrega, en ningún momento sal. Porque el queso lo suplanta... buen apeti. Ideal para mucho frío. La línea roja es pintura vegetal, esa para colorear repostería, quise algo gourmet. 😋