Tortilla de Huevo con plátano frito, Spaghetti de calabaza y puré de chicharo

Name: Tortilla de Huevo con plátano frito, Spaghetti de calabaza y puré de chicharo
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 huevos; 5 plátanos de cocina; c/n aceite de oliva; 2 calabacitas zucchini; al gusto sal; 1/4 pimiento o ají; 1/4 cebolla; 1/4 de bolsa chicharo seco; 1/2 barrita mantequilla; al gusto Pimienta quebrada; al gusto sal; 1 calabaza, poner el utensilio para rallar en forma de pasta; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 chorrito limón

Blanca @blancaescaroz

Merida , Yucatan

Tortilla de Huevo con plátano frito, Spaghetti de calabaza y puré de chicharo

Blanca @blancaescaroz

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

10huevos
5plátanos de cocina
c/naceite de oliva
2calabacitas zucchini
al gustosal
1/4pimiento o ají
1/4cebolla
Puré de chícharo
1/4 de bolsachicharo seco
1/2 barritamantequilla
al gustoPimienta quebrada
al gustosal
Spaghetti de Calabaza
1calabaza, poner el utensilio para rallar en forma de pasta
al gustosal
al gustopimienta
1 chorritolimón

Guardada

Paso a paso

1

En un bol rompe los huevos y mezcla con los ingredientes incluyendo el plátano (previamente frito) con el aceite de oliva. Engrasar una sartén y poner toda la mezcla
2

Tapar para cocción, apenas se vea casi cocida poner un plato tendido a manera de tapa y voltear la tortilla, poner nuevamente al fuego lento tapada y apagar apenas se cocine
3

Puré de chícharos poner a hervir los chícharos con agua que los cubra a fuego mediano una vez cocidos pasar por el mezclador, sacar la pasta y agregar la mantequilla, pimienta y sal al gusto !
4

Servir primero el spaghetti de calabaza como cama y encima acomodar los triángulos de la tortilla. Disfruta con pan calientito