Antes de empezar es importante precalentar el horno en el tiempo de preparación a temperatura máxima

Primero en un bol poner la harina de mandioca con la sal y mezclar bien.

Aparte, batir los huevos e incorporalos al harina. Mezclar bien y a esa masa que se forma agregar la manteca pomada y mezclar con las manos

En caso que se quede un poco seco, en este punto se le agregaría un poco de leche. Incorporar el queso rallado con los cubitos de queso cremoso.

Como resultado la masa tiene que ser un poco pegajosa, pero con la firmeza justa que no quede pegada en los dedos y sea capaz de formar bolitas.

Formas bolitas del tamaño deseado y hornear a temperatura máxima (preferente en la parte superior del horno para que no se queme la base) hasta que empiecen a dorarse.

El horno puede abrirse las veces que sea necesarias y no afecta en nada a la cocción del chipa ya que no levan, sino que se hinchan por el queso