Limpiar y trocear todas las verduras (patata, cebolla, carlota) el pimiento rojo y el perejil especialmente más pequeño.

Olla adecuada al número de comensales, con aceite de oliva, no demasiado, una vez caliente, verter todas las verduras (+sal), las cortadas de chorizo ibérico, menos el perejil.

Dejar sofreír a fuego medio, dando vueltas de vez en cuando, una vez medio hechas, añades el tomate triturado (+sal) y sofreír con el resto. Después añadir el agua y dejar cocer unos 20 minutos.

Por último añadir los garbanzos y el perejil, para dejar cocer todo de nuevo junto otros 15 minutos. Apagar.

Servir en caliente