Cocer las berenjenas. En una olla a presión, las introduces y una vez empieza a sacar vapor, la dejas unos 12-15 minutos. Apagar, sacar, escurrir y dejar enfriar.

Con el rallador, rallar el taco queso o bolsita de queso rallado.

Partir por la mitad (a la larga) cada berenjena. Con el utensilio adecuado (no se el nombre) o con un cuchillo y cucharita, vaciar la carne de cada berenjena

Sartén con un poco de aceite, una vez caliente añadir la carne de las berenjenas, (+sal), a fuego medio-bajo, vas rehogando y una vez la ves cocida-algo frita, es momento de apagar y reservar.

Bandeja para el horno. Poner las cuatro mitades de las dos berenjenas. Rellenarlas con la carne de las propias berenjenas, a continuación espolvorear generosamente de pan rallado.

Cubrir por encima con el huevo batido, después espolvorear con el Orégano.

Terminar con el QUESO RALLADO que lo cubre todo bien, para gratinar.

Introducir la bandeja en el horno, dejar gratinar durante unos 25 minutos, una vez doradas ya están en su punto.

Bandeja recién sacada del horno

Emplatar y decorar al gusto