Pelar, desvenar y abrir en mariposa los camarones. Lavarlos, salpimentar, exprimirles un poco de jugo de limón y reservar en frío.

Cocer en agua la calabaza, los tomates, los ajos y los chiles hasta que cambien de color los tomates. Drenar y licuar junto con el cilantro, la cebolla blanca y un chorro de aceite.

Dejar enfriar y mezclar con los camarones, cebolla morada en pluma y pepino en cubos. Agregar limón a gusto y colocar en el refrigerador hasta que toda la mezcla este fresca.