Deixe o camarão de molho até dessalgar. Torre o amendoim e retire a pele. Tempere as postas de peixe com limão, sal e pimenta do reino e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê.

Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê. Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio.

Retire do fogo e separe as postas do molho.

Corte as postas em pedaços pequenos e reserve.

Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre.

Coloque no processador sem moer muito.

Volte ao fogo, acrescente água, leite de coco e farinha de rosca.